Mi cuit au chocolat

Pour réaliser un mi cuit au chocolat, prenez la meilleure recette de gâteau au chocolat, préparez la pâte et versez la dans des moules beurrés très généreusement. Moi, j'ai pris la recette du "gâteau au chocolat #3" (voir post précédent). Placez les au réfrigérateur une dizaine d'heures voire toute une nuit ou sinon, une heure au congélateur suffit.

Si vous avez vraiment envie d'un fondant au chocolat et que ça ne peut pas attendre le lendemain (comme moi), vous pouvez toujours les placez juste quelques heures au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 180°C (th 7) et faites cuire environ 12 minutes en surveillant très attentivement. Le temps de cuisson dépend de votre four et de votre préférence (très coulant ou non).

Le gâteau est prêt lorsque les bords sont cuits et que la pâte au centre est encore fondante, c'est à dire pas cuite. Laissez refroidir une dizaine de minutes avant de démouler les mi cuits.

Bon appétit !

Galette des rois

La fin des vacances approche très vite (déjà !) et l'Epiphanie aussi. Voila une occasion de vous faire partager une recette de galette des rois, avec une pâte feuilleté acheté dans le commerce.

Ingrédients :
2 pâtes feuilletés
75g de beurre
75g de sucre
75g de poudre d'amandes
2 oeufs + 1 jaune d'oeuf
1 fève (facultatif)

Allumez le four th7 ou 200°.
Etalez une pâte sur une plaque du four.
Dans un saladier, mélangez le sucre, les oeufs, le beurre ramoli et la poudre d'amande.
Versez et étalez la préparation sur la pâte, si possible à l'aide d'une poche à douille pour que la préparation soit étalée de façon homogène. Déposez la fève, mais pas au centre !
Recouvrir avec la deuxième pâte et les collez ensemble avec un peu d'eau. Badigeonnez cette dernière avec le jaune d'oeuf.
Dessinez au couteau un joli motif et c'est prêt pour allez au four pour 30 minutes !

Gateau au chocolat # 2 et sans farine !

Ingrédients :

100g de beurre

100g de sucre

200g de chocolat ( une plaquette )

4 oeufs

1 cuillère à soupe de farine ( facultatif )

Préchauffez le four à 180°C.

Séparez les blancs des jaunes.

Fouettez les blanc en neige. Dans une casserole, faire fondre le beurre et le chocolat cassé en morceaux. Ajoutez le sucre, les jaunes d'oeufs et la farine.

Incorporez délicatement les blancs d'oeufs et mélangez.

Beurrez un moule à gateau et versez-y la préparation.

Enfournez pendant 20 minutes environ. Surveillez de temps en temps lors de la cuisson car aujourd'hui, lorsque je l'ai fait, je l'ai mis seulement 10 minutes !!! La cuisson dépend donc de votre four !

Dégustez ce gateau encore chaud avec une boule de glace à la vanille ou encore avec un verre de lait.

Bon appétit ! ;)

Tarte amandine aux fruits rouges

Voici la recette d'une tarte que j'ai réalisé pour l'anniversaire de ma mère. Je voulais faire une tarte avec des fruits rouges et de la poudre d'amandes, et c'est alors que j'ai trouvé cette recette !

Ingrédients :

1 pâte sablée
450 g de fruits rouges (surgelés)
80 g de beurre
100 g de sucre
100 g de poudre d’amandes
2 œufs
1 cuil. à café de cannelle


Dans un saladier, écrasez ensemble 80 g de beurre, le sucre et 80 g de poudre d’amandes.
Ajoutez les œufs et la cannelle.
Remuez jusqu’à ce que la crème soit homogène.
Déroulez la pâte et placez-la dans le fond d’un moule à tarte avec le papier sulfurise de la pate coupe en rond.
Saupoudrez le fond avec 20 g de poudre d’amandes, couvrez de fruits rouges surgelés puis de crème d’amandes.
Enfournez sur une plaque à mi-hauteur et laissez cuire 30 minutes. Servez tiède.

La tarte aux pommes de ma maman

Quoi de mieux que de rentrer chez soi et de sentir a quelques mètres avant de franchir le seuil de la porte, une odeur de tarte aux pommes qui parfume toute la maison ?


Si il y a bien un dessert que ma maman a toujours fait, et avec succès, c'est bien la tarte aux pommes. C'est pour cela que cette recette mérite bien un article spécialement dédié sur notre blog !

La recette est simple.


Ingrédients :


Pour la pâte :


200g de beurre
1 Mug et demi de farine
10 c. à s. de sucre
1 c. à s. de lait
1 pincée de sel


Pour la garniture :

4 à 5 pommes
cannelle
Sucre

Dans un bol, faire fondre le beurre au micro-ondes .
Ajoutez la farine, le sucre, le sel et le lait. Mélangez bien.

Etalez la pâte et déposez la dans un moule à tarte.
Vous pouvez étaler la pate directement dans le moule.

Préchauffez le four à 200°C
Epluchez les pommes et coupez-les en fines tranches. Placez-les, se chevauchant très serrées, sur la pâte. Saupoudrez de cannelle et de sucre à votre gôut.

Enfournez la tarte pendant 1 heure à 1 heure 15.

Madeleines, coeur nutella

Les madeleines et leur coeur au nutella !

Une recette ultra simple et très rapide ( moins de 30 minutes, cuisson comprise) qui ravira les enfants et les plus grands aussi bien à leur du goûter avec un thé qu'au petit déjeuner ou encore au dessert.

Toutefois, il ne s'agit pas de la "vraie" recette des madeleines. Je veux dire par là qu'il ne s'agit pas de la recette des madeleines de Commercy, fabriquées pour la premiere fois au XVIIIème siècle.

Il s'agit de la recette de Sophie Dudemaine, célèbre pour ses livres culinaires, notamment Les cakes de Sophie (Cela doit sûrement vous dire quelque chose !).

N'ayant pas d'empreintes spécialemnt conçues pour les madeleines, j'ai utilisé un moule en silicone en forme de fleurs. L'essentiel, c'est le gôut et la petite bosse de ce gâteau !

Ingrédients :

3 oeufs

120g de farine + ½ sachet de levure chimique ou 120g de farine levante

120g de sucre

120g de beurre salé ( je n'en n'avais pas, j'ai utilisé du beurre non salé ...)

le zeste finement râpé d’un citron

5cs de jus de citron – à remplacer par de l’orange si vous avez choisi ce parfum-.

nutella

Préchauffez le four à 240°C

Faites fondre le beurre, laissez-le tiédir.

Mélangez dans un bol , farine, levure et sucre, incorporez les jaunes d’œufs. Fouettez légèrement les blancs à la fourchette sans les monter, incorporez-les à la préparation puis ajoutez le beurre fondu, mélangez bien le tout avec un batteur ou dans le bol du robot. Ajoutez zestes et jus.Remplissez les moules avec 1cs du mélange, ajoutez une noisette de nutella puis recouvrez de la préparation.

Enfournez sans plus attendre 4 min à 240° puis 4 min à 180° .

Dégustez-les tièdes, ou passez-les quelques minutes au four avant de les manger.

Petits gateaux aux amandes

Le goût de la frangipane est ... comment dire ? Un goût si particulier et si délicieux que j'avais l'habitude de retrouver uniquement le jour de l'Epiphanie lors de la Galette des Rois. Ce qui était évidemment bien dommage, d'autant plus que la réalisation d'une galette - autrement dit - d'un pithiviers n'est pas la chose la plus simple. Et c'est en tombant sur cette recette que j'ai découvert qu'il n'y avait pas que la galette des rois pour qui avait ce gôut si exquis de frangipane.
Alors, assez parlé, je vous donne tout de suite la recette :

Pour 10 petits gateaux ou 6 moyens :

Ingrédients :
100g de beurre fondu
200g de sucre
200g d'amandes en poudre
4 oeufs

Mélanger tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pate lisse.
Verser dans des moules à muffins préalablement beurrés.
Enfournez 25 minutes à 200°C. Les muffins doivent être dorés. Attention, cela dépend des fours, il est donc indispensable de surveiller la cuisson.

Bonne dégustation !

Le gateau au yaourt

Cette recette est spéciale car je l'ai apprise lorsque j'étais à l'école primaire. Cela fait donc maintenant quelques temps que je fais cette recette, qui est au goût de tout le monde car simple et très facile.
Vous pouvez ajoutez des fruits ou des pépites de chocolat au gré de vos envies, c'est tout aussi bon !


Ingrédients :
1 pot de yaourt nature
3 oeufs
3 pots de farine
2 pots de sucre
1 pot d'huile
1 sachet de levure

Préchauffez le four thermostat 7 ou 200°C.
Dans un saladier, mélangez les ingrédients dans l'ordre de la recette. La pate doit être bien lisse.
Beurrez un moule à gateau.
Versez la préparation.
Mettre au four environ 30 minutes.

Remarque : Nous avons fait le gateau au yaourt dans des ramequins, ils ont d'ailleurs bien gonflés ! Vous pouvez faire fondre du chocolat et en versez par dessus. Nous avons accompagné ce dessert d'une petite salade de fruits composée de fraises et de pommes.

Le meilleur crumble du monde !

Pour faire une bonne recette de crumble, il ne suffit pas de mettre simplement des ingrédients, tout est dans le malaxage de la pâte, étape très importante pour un crumble réussit !

Vous pouvez faire des crumbles avec toutes sortes de fruits. Pour le Crumble aux fruits rouges :


Ingrédients :
Pour la pâte :
150 g de farine
120 g de sucre cassonade
120 g de beurre mou en morceaux (attention il ne doit pas être fondu !)

Pour les fruits
des fruits rouges (surgelés pour nous)
un peu de sucre car les fruits rouges sont acides



Dans un saladier mélanger la farine et le sucre. Ajoutez le beurre mou.
Préparez le crumble en travaillant la pâte du bout des doigts, vous devez obtenir des miettes, la pâte doit être granuleuse.

Versez les fruits rouges dans un moule, en silicone de préférence, car sinon les fruits restent collés au papier sulfurisé, et le crumble se décompose.
Versez la pâte à crumble par dessus.
Enfournez à 240°C pendant 30 minutes.

Vous pouvez préparez ce dessert à l'avance et le réchauffez ensuite quelques minutes avant de servir.
Dégustez tiède, accompagné d'une boule de glace à la vanille.

Bon appétit !

La mousse au chocolat

Si vous aimez le chocolat, cette recette va sûrement vous plaire !
Une mousse onctueuse avec un bon goût de chocolat en bouche, de quoi fondre !

Ingrédients :
1 tablette de chocolat de 200 g
6 oeufs
1 pincée de sel


Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes ( ajoutez de l'eau). Laissez-le tiédir.
Casser les oeufs en séparant les jaunes des blancs. Ajoutez le sel dans les blancs et battez-les en neige très ferme.
Versez peu à peu le chocolat fondu sur les jaunes d'oeufs en mélangeant énergiquement.
Incorporez délicatement avec une spatule 1/3 des blancs d'oeufs battus puis ajoutez le reste progressivement en soulevant la préparation de bas en haut pour bien répartir le chocolat sans faire tomber les blancs. Il ne doit pas y avoir de grumeaux.
Faites prendre la mousse 3 heures minimum au réfrigérateur. Servez bien frais.

La mousse au chocolat est encore meilleure le lendemain !
Vous pouvez décorer cette mousse avec de petites billes chocolatées.