Feuilleté niçois à ma façon

Ingrédients :

1 rouleau de pâte feuileté

1 aubergine

2 steaks haché
huile d'olive

huile

Préchauffez le four à 180°C.

Lavez l'aubergine et la couper en fines lamelles. Dans une casserole versez de l'huile d'olive et faites revenir l'aubergine.

Versez un fond d'huile dans une autre casserole et faites cuire la viande hachée que vous émiettez tout en faisant cuire.

Faites des ronds de pâte feuilleté et enfournez pendant 20 minutes environ.

Prenez un rond de pâte feuilleté, déposez 3 ou 4 tranches d'aubergines, versez la viande et fermez comme un baluchon. Répétez l'opération pour les autres ronds de pâte feuilleté. Mettre au four 5-6 minutes.

Et c'est prêt !

Muffins aux grosses pépites de chocolat

Les muffins ce sont un peu les gâteaux du goûter. On croque dedans, ils sont encore tièdes et les grosses pépites de chocolats fondantes. En plus, c'est facile à préparer et ça plaît à tout le monde. Cette recette est inspirée du livre Chocolat.

Ingrédients :

125 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
100 g de poudre d'amandes

90 g de sucre roux

1 pincée de sel

1 oeuf

20 cl de lait

10 cl d'huile

100g de chocolat noir (pour les pépites)

1 noisette de beurre pour les moules

Préchauffez le four à 210°C (th.7) et beurrez vos moules à muffins.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, la poudre d'amandes , le sucre roux et le sel.

Ajoutez successivement l'oeuf, le lait et l'huile, et mélangez après chaque ajout jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et onctueuse.

Cassez le chocolat en morceaux à l'aide d'un couteau. Ajoutez les dans la pâte. Mélangez bien.

Versez la pâte dans les moules en les remplissant aux 3/4 pour éviter qu'ils ne débordent lors de la cuisson.

Faites cuire 15-20 minutes.

Servez vos muffins tièdes pour que les pépites de chocolat soient encore un peu fondues ;)

Conseil : Si vous voulez que les muffins soient bien chocolatés, vous pouvez, une fois la pâte versez dans les moules, reverser des petites pépites de chocolat sur le dessus.

Mi cuit au chocolat

Pour réaliser un mi cuit au chocolat, prenez la meilleure recette de gâteau au chocolat, préparez la pâte et versez la dans des moules beurrés très généreusement. Moi, j'ai pris la recette du "gâteau au chocolat #3" (voir post précédent). Placez les au réfrigérateur une dizaine d'heures voire toute une nuit ou sinon, une heure au congélateur suffit.

Si vous avez vraiment envie d'un fondant au chocolat et que ça ne peut pas attendre le lendemain (comme moi), vous pouvez toujours les placez juste quelques heures au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 180°C (th 7) et faites cuire environ 12 minutes en surveillant très attentivement. Le temps de cuisson dépend de votre four et de votre préférence (très coulant ou non).

Le gâteau est prêt lorsque les bords sont cuits et que la pâte au centre est encore fondante, c'est à dire pas cuite. Laissez refroidir une dizaine de minutes avant de démouler les mi cuits.

Bon appétit !

Café Pouchkine

C'est la bonne découverte de la semaine. Cela faisait longtemps, à chaque fois que l'on passait au rez de chaussée du magasin Printemps Haussman à Paris, que je me disais "Ca à l'air bon, la prochaine j'achète une de leurs pâtisseries ! " . Et pour cause : rose en chocolat, millefeuille, tarte au caramel, éclair , gâteau citron meringué, tout dans cette pâtisserie russe est fait pour vous donnez envie. Les gâteaux sont originaux et on y trouve un choix assez large bien que ce salon de thé soit très petit (il n'y a pas plus de 4-5 places assises donc mieux vaut prendre à emporter). Après avoir gouté à leur " Millefeuille russe" et à la "Rose chocolat noir", le verdict est positif. C'était délicieux toutefois le moins du Café pouchkine serait son prix : 7,20 € le millefeuille, 5,90€ l'éclair pur vanille. Un sacrifice qui en vaut le coup ...